云元谷每日熟茶丨熟茶，慢出工細(xì)活。

3閱讀 2019-05-05 06:20 技術(shù)

　　熟茶，慢出工細(xì)活。

　　熟茶的生產(chǎn)周期之長，居于六大茶類之首，別的茶簡直望塵莫及，這充分說明熟茶絕不是可以一蹶而就的，所謂好事多磨，慢工出細(xì)活，熟茶就是得慢慢來！

　　渥堆發(fā)酵過程，涉及到大葉種曬青毛茶劇烈而深層次的反應(yīng)，是曬青毛茶收斂性和刺激性物質(zhì)變?nèi)岷偷倪^程，多酚類、色素、氨基酸、纖維素、半纖維素等等物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，歷經(jīng)潮水、3-5次翻堆，降堆、干燥、渥香、攤凉去火的過程，時(shí)間長達(dá)30-45天，甚至60天，速度之慢，在當(dāng)今講求效率的社會(huì)簡直就是反面教材。

　　此后熟茶毛料還要經(jīng)歷長時(shí)間的散放，時(shí)間以半年到3年不等，或者3年以上，然后開始精制，篩分、過靜電、色選、挑剔、勻堆、壓制、烘干、內(nèi)包、外包、出廠等等一系列過程，又是幾年的時(shí)光過去。

　　后陳化階段，熟茶要?dú)v經(jīng)十幾年的轉(zhuǎn)化，才能達(dá)到真正的醇和香，堆味、異雜味散盡，進(jìn)一步全熟，殘留的苦、澀、酸轉(zhuǎn)化完畢，香氣陳香顯著，滋味順滑，內(nèi)含物全部釋放，飽滿度達(dá)到最佳！

　　熟茶是考驗(yàn)?zāi)土?、考?yàn)時(shí)間的茶，最需要時(shí)間的韻化和升華，因?yàn)闀r(shí)間可以造就一切，時(shí)間可以撫平創(chuàng)傷，時(shí)間可以創(chuàng)造價(jià)值，時(shí)間可以誕生一款至真至純的極品。

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　　源自勐海古茶區(qū)

　　各地谷主展示

　　云元谷臨沂體驗(yàn)中心

　　山東·臨沂四店湛盧分店

　　臨沂，山東省地級(jí)市，長三角經(jīng)濟(jì)圈與環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈結(jié)合點(diǎn)、東隴海國家級(jí)重點(diǎn)開發(fā)區(qū)域和魯南臨港產(chǎn)業(yè)帶。臨沂是著名的商貿(mào)名城和物流之都，是全國重要的物流周轉(zhuǎn)中心和商貿(mào)批發(fā)中心。

　　歡迎茶友們到店品茗、交流，體驗(yàn)“真實(shí)勐海味”。

　　地址：山東省臨沂市蘭山區(qū)凱哥文化城茶博苑10-2-132（宏大路東門）湛盧茶業(yè)

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